ラーメン 杉田家  

横浜 家系ラーメン杉田家[横浜市磯子区]らーめん/グルメ/ランチ/新杉田駅/ラーメン屋

ラーメン 杉田家 
お知らせ NEWS

新着情報

暑い夏を乗り切るため その1

私は毎朝必ずラーメンを食べます。

 

その日の味のチェックと一日の勝利のための燃料補給です。

 

ただ・・・さすがに蒸し暑い日は食欲もありません。

 

でも、食べなきゃやられる!!そこで、置いてある調味料を使い、より食べやすくし、かっ込みます

 

その黄金比は・・・

豆板醤・・・小さじ1

すり生姜・・・小さじ1

お酢・・・レンゲ1杯

コショウ・・・レンゲすり切り半分相当

 

名づけて「サンラータンラーメン」!!

 

サンラータンとは中国語で「すっぱく辛いスープ 」の意味です。

ポイントは、各調味料のバランスですが、個人的には酸っぱさよりもコショウの辛さが出たほうがスルスルいけます。

 

暑い夏を乗り切るため、是非お試しください。

 

 

 

心のリフレッシュ

最近読んでよかった書籍を紹介します。

 

疲れたとき、ふと書店に行って見つけました。

 

角 礼寿(?だれ)さんの「心を浄化する魔法の言葉」です。

 

似たような本が多い中、一番はじっこにそっと置かれていたこの本を自然に手に取り立ち読みしました。(判官びいきなので、聞いたことの無い作者に好感大!!)

 

20分ほどむさぼるようにこ読み、思わず買ってしまいました。

 

作者の、「無理しないけどがんばる」みたいな姿勢に、共感しました。

 

結構、心に響く言葉が多い。

勉強になりました。

 

これからも、たまに読みます。

 

 

おいしい店 その1

 先日、10年来の付き合いのある友人(と、言うより師匠)のお店に行ってきました

 

 船橋競馬場駅にある「ほっと家」です。(駅の脇の踏切越えたらすぐ。P1台、路地がせまいので見つけにくいが)

 

 家系?ではありません。洋食主体の小粋なレストランです。

 

 マスターの福士さんは、帝国ホテルでフレンチの修行をなされ、私の船橋時代に物心両面でとてもお世話になった方です。

 

 実家に近いのでよく行きますが、行くたびに新たなことを教えられるそんな店です。

 

 ここがすごいのは、「きちんとした材料をきちんと調理し、おいしく、安価に提供する。」という、マスターの料理に対する姿勢が素晴らしいのです。

 

 行くたびに勉強になります。今回は冷たいパスタについて教わってきました。

 (あと、手作りの梅干しをお土産に)

 いつか、ラーメンにも応用できればと思っています。

 ありがとうございました。

 

 

 

ホームページ完成しました!!

ラーメン杉田家のホームページが完成しました。

これから様々なお得情報や最新情報を書いていきますので、チェックしてください!!


| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
TOPへ戻る